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Tiramisú

 
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juany
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Registrado: 08 Jun 2007
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Ubicación: ferrol la coruña



MensajePublicado: Vie Ago 03, 2007 2:03 pm    Asunto: Tiramisú Responder citando

Tiramisú



Ingredientes

8 yemas
200 g de azúcar
250 g de queso mascarpone *
500 g de crema de leche
4 pocillos de café fuerte
1 vaso de licor Amaretto
3 docenas de plantillas (vainillas)
30 g de cacao amargo

Elaboración:
Se baten las yemas hasta que quedan bien espesas. Se agrega azucar y se une un momento más. Se bate el mascarpone hasta darle una textura cremosa y homogénea (si no consiguen mascarpone, o no están dispuestos a desembolsar su precio, pueden reemplazarlo por igual cantidad de queso crema).

Se coloca en un bol, las yemas, el mascarpone y la crema, mezclando cuidadosamente.

En un bol aparte se mezcla el cafe frío con el licor y se va pasando las vainillas para humedecerlas. A medida que se va armando el tiramisú en un molde de bordes altos, se intercala la crema preparada con las vainillas húmedas. Una vez intercalados los diversos ingredientes, se lleva el postre a la heladera hasta que esté bien sólido.

Se retira del frío, se espolvorea la superficie con el cacao amargo, se corta en porciones y se sirve



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